COCINERO PARA CAMPAMENTO EN URUBAMBA JORNADA 28X7

01Descripción del puesto

👨‍🍳 Perfil y funciones del puesto * Experiencia comprobada como cocinero en campamentos, concesionarias de alimentos, minería, hidrocarburos o servicios de alimentación colectiva. * Preparar y servir los tres servicios diarios de alimentación: *desayuno, almuerzo y cena*, cumpliendo con los horarios establecidos por la operación. * Elaborar las preparaciones respetando los gramajes, porciones y raciones definidos por la empresa y el cliente. * Garantizar la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos en cada servicio. * Controlar el consumo de insumos para minimizar mermas, desperdicios y sobreproducción, optimizando los recursos del campamento. * Coordinar con el Administrador de Campamento y el Almacenero los requerimientos de insumos y verificar la disponibilidad de productos para la operación. * Supervisar el correcto almacenamiento de alimentos, verificando la cadena de frío, temperaturas de refrigeración y congelamiento, así como el estado de productos secos, refrigerados y cárnicos. * Aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), procedimientos de higiene, limpieza y desinfección durante toda la operación. * Mantener limpia y organizada el área de cocina, equipos y utensilios antes, durante y después de cada servicio. * Apoyar en las diferentes áreas de cocina cuando la operación lo requiera, colaborando en la preparación de ensaladas, mise en place, atención en línea, lavado de utensilios y demás actividades necesarias para asegurar la continuidad del servicio. * Cumplir con los estándares de calidad, seguridad alimentaria y procedimientos establecidos por la empresa y el cliente

02Dónde queda

03Preguntas frecuentes

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